Spaghettis aux Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel façon alle vongole

Bien nettoyer les moules, retirer celles qui sont ouvertes.

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’ail et le persil lavé.

Ajouter le vin blanc et les moules. Monter le feu. Laisser cuire 5 min en remuant sans arrêt. Jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes.

Ajouter les tomates cerises coupées en deux. Laisser mijoter 5 min.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter une bonne pincée de gros sel, plonger les spaghettis, les cuire et égoutter.

Mélanger les moules aux spaghettis. Faire revenir le tout 1 min à feu très vif.

Poivrer. Ajouter une cuillère d’huile d’olive, bien mélanger et servir immédiatement.