Moules de bouchot de la Baie
du Mont-Saint-Michel à la plancha
, piquillos et piment d’Espelette
4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

CREDITS :

Recette de Solveig Darrigo-Dartinet
Photo© Hector Baratoqui

INGREDIENTS
    • 2 kg de Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
    • 2 c. à s. d’huile d’olive
    • 1 c. à c. de piment d’Espelette
    • 12 piquillos (petits poivrons)
    • 2 gousses d’ail
    • 4 brins de persil plat
PREPARATION
  1. Faire chauffer la plancha à feu vif.
  2. Dans un bol, mélanger l’huile et le piment d’Espelette.
  3. Nettoyer les moules.
  4. Éplucher les gousses d’ail et les émincer. Rincer et émincer les piquillos en lanières puis les mélanger avec l’ail et le persil ciselé.
  5. Déposer les moules sur la plancha et verser l’huile pimentée dessus. Laissez les moules s’ouvrir pendant 2 minutes (procéder en plusieurs fois si la plancha est trop étroite).
  6. Ajouter le mélange aux piquillos, remuer et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.

Cahier de Recettes AOP Moules de bouchot de la Baie Mont Saint Michel

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